豌豆尖蛋汤的做法

发布时间:2019-03-10 14:17:53

豌豆尖蛋汤的做法

简介 菜色鲜艳,黄绿相见;汤味鲜香,营养丰富,既有蛋的饱满又有豌豆尖的清香。 简便易做, 原料也不复杂,实为家常佐菜或待客首选! 材料

新鲜豌豆尖50克,鸡蛋2个,盐和味精各3克,胡椒1克,猪油5克,蔬菜油10毫升,青葱1棵

豌豆尖蛋汤的做法

1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。

2.在炒锅里热油, 快冒烟时边搅边下蛋浆, 不要急着翻动,要等大部分凝固才翻,否则蛋味不浓, 在汤里也太散。

3.翻炒2分钟左右,用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过,烧开后放猪油, 然后放豌豆尖。

4.再烧开后,加盐和胡椒粉调味。关火,加味精和葱花略微搅拌即可。

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