虱目鱼头　 ４粒,当归　 １片,黄耆　 ３片,枸杞　 手半把,红枣 ５颗,姜　洗净、切丝备用 ３片,蒜头　洗净、切薄片备用 ５瓣,青葱　洗净切成葱丝、泡冰水备用 １支,米酒　 适量,味醂　 适量,烹大师、或是盐巴　 适量

1、先备料：虱目鱼头　４粒　清洗干净、从下巴剪刀剪开，不要剪全断当归　１片　清洗干净后，切成细末备用黄耆　３片　清洗干净后，切成细末备用枸杞　手半把　清洗干净、沥干备用红枣　５颗　清洗干净后，切成细末备用

2、对剖虱目鱼头淋上米酒腌１０分钟后，用厨房纸巾擦干备用！

3、起油锅、爆香姜丝、蒜片后、再将中药材放入锅拌炒！

4、放入米酒、清水、味醂、调味！

5、将鱼头摆放入锅，大火煮滚，转中小火、盖上锅盖继续焖煮约１０分钟，让所有食材入味！

6、打开锅盖，盛盘！

7、中间放上葱丝摆排！

8、好啰，我们上菜了嘿！^___^