盒装肉末　半磅（约230克）

酸黄瓜　3盎司（约85克）

四季豆　5盎司（约140克）

能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。

配料：

姜　3片

葱　1根

蒜头　1粒

辣椒　2只

调料：

盐　适量

糖　适量

生抽　适量

料酒　适量

胡椒粉　适量

花椒粉　适量

麻油　数滴

一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；

二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；

三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；

四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；

五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；

六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；

七、倒入肉末；

八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。