简介 我有购物强迫症的老北前一阵子疯狂买一堆蕃茄，就是那种就算根本没办法吃完他也觉得放著给他烂很划算的那种有病状态，所以我就搜寻了一下发现超级特别的番茄果酱食谱，怎么形容番茄果酱的味道呢，老实说甜味比酸味强，再加上砂糖熬煮过后的焦糖香，有点像BBQ烤肉酱的味道，美式烤肉酱的那种只是没有烟燻味，我觉得我用的番茄酸味不够，应该再减少一些砂糖可以更突显番茄的原味。 材料

面包或吐司(我用自制的胡萝卜吐司) 2片,高达(Gouda)起司 1片，切约1公分,无盐奶油 2大匙,蕃茄百里香果酱(食谱如下) 1大匙,蕃茄丁2 1/3杯,黑糖 2/3杯,砂糖 1/6杯,蜂蜜 20ml,柠檬汁 20ml,百里香 1小匙,盐巴 1小匙,红辣椒片 1小匙,肉桂粉 1/4小匙

蕃茄百里香果酱烤乳酪三明治 Tomato Thyme Jam Grilled Cheese的做法

制作蕃茄果酱，在可加热的深锅中放入果酱所有的材料，以中火加热至沸腾后将炉火转至中小火，让液体微滚煮约40分钟，期间需不断搅拌避免沾锅，煮至液体呈现果酱的黏稠度，将番茄果酱装进已消毒的玻璃罐，放至室温后冷藏。

制作烤乳酪三明治，将两片吐司的其中一面涂上1大匙奶油，在其中一片涂奶油面上均匀抹上番茄果酱并放上高达起司，盖上另外一片吐司。

加热烤盘融化剩余的1大匙奶油后将吐司没有涂奶油面放在烤盘上，煎至两面焦香酥脆且起司融化即可。