简介 闲暇之余喜欢创造一些新花样，这道不加一滴水用啤酒做出来的牛肉炖魔芋就是自己偶然间想到的，没想到得到我家“大厨”（不轻易动手，只管挑毛病的主，呵呵）的认可，不容易哟！因为自己不会做炖牛肉，不过会做啤酒鸭所以才想了这么个招的，牛肉太腥气啤酒正好可以起到去腥、解油、增香的作用，吃起来味道也是非常不错的，麻辣麻辣的，融合了牛肉和剁椒的香辣还带着点新鲜的辣椒味，自然少不了剁椒的功劳，今年一定要多做点！魔芋还具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。 材料

牛肉一斤，磨芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡精少许，盐少许，花椒二十颗，大料二个，桂皮一块，蒜苗一根

啤酒炖牛肉＋魔芋的做法

1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，磨芋切片备用；

2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；

3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；

4.加入磨芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。

小诀窍

一次性将水加足，炖时最好不要揭锅，以免影响菜的味道。