简介 有好几天没有烤面包当早餐了，趁有时间赶快做几个，新鲜出炉 ！ 材料高筋粉250克 高筋粉250克 低筋粉20克 低筋粉20克 酵母4克 酵母4克 鲜奶130克 鲜奶130克 盐少许 盐少许 原蔗糖35克 原蔗糖35克 蛋1颗 蛋1颗 奶油20克 奶油20克做法1

先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。

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把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。

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分次把步骤1加入步骤2里（预留10克溶液稍后揉面的时侯加入），把面粉拌匀成团。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。

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接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，请调节）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团（面团表面洒点水）的容器放进烤箱里进行发酵过程。

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第一次发酵完�虾螅�取出用手压下去挤出气体，然后平均分割成6个小团，滚圆。静置15-20 分钟。

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把面团捍成薄的正方型。

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在正方型的面皮上，洒上少许高筋粉妨黏住，然后，对角折成三角型。

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用刀子沿着三角型边内侧各切一刀，然后，摊开。

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把两边切开的面皮，翻过去对折。

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整形后将面团再次进行发酵 35 分钟，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，扫上蛋液。

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放半盆水防止烤箱湿度过低，预热200度烤箱15分钟，用175度烤约20分钟至表面呈金黄色即可，出炉后在面包中间凹的上面抹上果酱即可。每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异。