![覆盆子蓝莓果酱的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/13594599751.jpg)
早上新鲜摘下的覆盆子,洗净沥干备用,想到上星期整理橱柜的时候,看到一包去年在超市买的蓝莓乾,还剩下一些,想想这两个也许可以一起做果酱,就来试试。
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首先将覆盆子放在厚底锅,上面放上1杯半的糖,盖上锅盖,静置隔夜!
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早上的时候,发现覆盆子并不像其他水果会出很多水,隔了一夜都没有出水,糖还是在那里,没有融化,不管了,先放入蓝莓干如图。
![覆盆子蓝莓果酱的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/13594589534.jpg)
加入1杯半的水开始煮,煮开以后,关小火,煮得时候都不要盖盖子,一般果酱大约煮45分钟到一个小时,这个覆盆子果酱也是一样吗?我先煮30分钟以后,覆盆子会比较容易煮,已经开始碎裂,但是蓝莓干因为没有泡,直接煮,所以皮还是有些硬,挤入半个柠檬汁,用很小的火继续煮,如果此时果酱太干可以再加一些热水。
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煮到汤汁浓稠发亮,覆盆子煮碎了,变成一颗一颗的,而蓝莓皮变软大概就好了,时间不定,这次煮了大约1个多小时。如果昨晚也泡了蓝莓,可能就不用煮那么久了。
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温温热热的时候,就可以放入干净的玻璃罐中如图。等冷了以后盖上盖子放入冰箱,可以吃2个月没问题。这个果酱可以早餐涂面包,或是做蛋糕夹心,或是像我一样,放在原味优格上面,当作零食来吃,女儿说比外面卖的“水果优格”更好吃喔!
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这个就是我家的覆盆子爬藤,小小一颗结实累累!我女儿爱吃酸,她可以摘下直接吃,吃得满嘴蓝紫色,我没那个本事,我拿来做果酱,或是装饰蛋糕!本来是种蓝莓,结果结出覆盆子,这个也很不错,意外的惊喜!