简介 一颗颗鲜红欲滴的草莓，熬煮成果酱，加一支香草荚，放几片薄荷，让甜蜜滋味香醇完整封存~ 搭著甜点或直接舀一整颗吃，甜蜜蜜心情好飞扬^^ 部落格相关图文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/192912990 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料草莓(小颗)1200g 细砂糖720g 柠檬汁60g 香草荚1支 薄荷叶少许做法1

草莓洗净后沥乾，小心去除蒂头，将草莓放进一小锅，洒上砂糖，加入柠檬汁，以橡皮刮刀小心搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚

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取出糖渍草莓，将香草荚对剖刮取香草籽连同香草荚外皮一起放入锅内

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以中小火煮至沸腾&稍稍浓稠后关火放凉

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将草莓先以滤网捞出

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将草莓滤出后的草莓糖浆以中小火煮至沸腾并稍微浓缩，并不时沥除浮沫(PS.把草莓果粒沥出后先煮糖浆，等糖浆煮至较浓稠后再倒入果肉一起煮，这样草莓果肉不会因长时间熬煮丧失果味、色泽)

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再将步骤4草莓倒入糖浆，以中火继续熬煮，煮至沸腾后改以小火继续熬煮，熬煮需不时搅拌以并焦底，并且随时捞除浮沫，让果酱维持清爽澄净

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待果酱熬煮至浓稠呈现光泽感即可关火

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果酱连香草荚一起舀进消毒过的空瓶，最后放几片薄荷叶于瓶口增添风味 ，趁热倒扣，放凉后瓶内热涨冷缩会自然形成真空状态，这样果酱在未开封前就可以延长保存时间

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用整颗草莓果粒熬煮成的一整颗草莓果酱，新鲜好美味，添了香草风味，更清新香醇^^

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涂抹在吐司，跟优格一起吃，或夹入司康当内馅吃，无敌满足啦^^(司康食谱请参考http://icook.tw/recipes/91801)