1.ladyfingers 手指饼干:40根，用咖啡酒浸泡。

2.strong warm espresso 70g (我是临时跑楼下星巴克买的要了3 shots 回家称的，本来打算自己煮的，结果那个壶坏了，这是逼着我更新换代啊）

A: 水:100g

Gelatine 21g

糖:100g,

蛋黄:4个

strong warm espresso 70g

B: Mascarpone cheese 240g,

咖啡酒:40g

C: whipping cream:240g

D: chopped chocolate适量

可可粉:装饰用，适量

1.A里的 Gelatine 加水浸泡，发开成大颗粒,加入糖,隔水加热,加入strong warm espresso 再加入蛋黄搅匀.

2.B里面 Mascarpone cheese 用搅拌器打软,和1混合，再加入咖啡酒搅拌均匀。

3.whipping cream 打发,加入2混合，手动搅拌器搅拌完全均匀。

4.模子底部铺一层用咖啡酒浸泡过的ladyfingers，撒上chopped chocolate，适量就可以我不是很喜欢巧克力，弄这个就是为了不让ladyfingers 往上漂浮。然后倒入慕斯.如此再放一层最后用慕斯覆盖放入冰箱冷藏4小时以上,我是上午9点做，下午4点就拿出来了。

5.最后撒上可可粉，和其他装饰。