简介 土豆，又称马铃薯，是家常菜中的常见食材。尖椒土豆丝、醋溜土豆丝啊……这些都是餐桌上的常见菜，但怎么土豆突然间不算蔬菜呢？这是一个值得讨论的问题。首先土豆以及各种薯类（红薯、紫薯、山药、芋头）都是植物没错，或者更确切的说它们是植物的根茎，富含较高的淀粉。但提到土豆，也许你的第一反应是它是蔬菜啊。可是英国公共卫生部3月17日发布了新的膳食指南 “Eatwell Guide”，该指南的形式和美国的“My Plate”类似，但其中蔬菜水果这一栏里并没有出现土豆，而在主食里面出现的土豆先生的身影。薯类中含有的微量元素要比白米饭和精制面食中的高，其中钾和镁对于降血压可以起到正面作用。所以说，用薯类代替白米饭和精制面食是个不错的选择。还在用醋溜土豆丝当菜来吃吗？OUT啦！还不看看土豆当主食的吃法——堪比KFC的土豆泥！ 材料

土豆2个，牛奶适量，耗油2大勺，黄油5克，淀粉1大勺，鸡精1大勺，胡椒粉1/2小勺，水50毫升

大勺≈15毫升；小勺≈5毫升

营养师的私房土豆泥的做法

土豆泥：

1、土豆去皮，切块，蒸熟变软；

2、在碗里把土豆压成泥状，边压边往里面加牛奶。

酱汁：

1、在小锅中放入黄油融化，随后加入耗油、水、淀粉、鸡精和胡椒粉，小火加热至浓稠状即可。浇在土豆泥上就可以吃啦！

小诀窍

如果喜欢吃细腻一点的就可以多加一些牛奶，喜欢吃颗粒状的就少加点牛奶。