1酸菜洗净，掐一小块试试是否要泡水去除多余盐份。处理成适当咸度切末备用。
2米洗净，2杯米配2.2杯水，电锅外锅0.5杯水，开关跳起后焖20分钟，翻匀再焖10分钟。
3热锅炒香姜末与绞肉，油稍多无妨。
4加入酸菜，点少许酱油提香，续炒至香味飘出即可。
5热锅热油，蛋打入之后见蛋白稍凝固，盖锅盖2分钟。
6上桌。
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