金沙起司虾的做法

发布时间：2019-03-10 13:37:20

金沙起司虾的做法

简介之前归宁宴有道位上料理叫起司明虾，中西合并的煮法令人印象深刻。考虑了预算和实用性，我改用一般的虾子来做，吃得更尽兴，下酒、宴客都很适合喔! 材料带壳虾仁250g 熟咸蛋黄切碎2颗油适量面粉适量起司粉少许香蒜粒roastgarlic少许七味唐辛子少许盐1小匙糖1小匙酒2大匙做法金沙起司虾的做法

以厨房用剪刀，将虾子背壳剪开，并用牙签挑掉肠泥 (用全虾的话，头部也可以留着，剪掉虾须避免刺手即可~)

洗净虾子，用醃料在冷藏下醃15分钟

用半公分~一公分高的油，热油到180度 (放一根竹筷，边缘会冒小泡泡)，虾子下锅前沾上薄薄一层面粉，下锅半煎半炸到全熟，虾子起锅备用

倒掉旧油，重新热两大匙油，将咸蛋黄末炒到起泡后，再下一次虾子，均匀裹上一层咸蛋黄

起锅摆盘，撒上起司粉、香蒜粒和七味唐辛子即可享用

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