1葱切段，高丽菜切粗丝肉丝。先用少许素蠔油加一些糖醃 20分钟，再加上约一大匙太白粉一起抓拌均匀。
2起锅，倒进少许沙拉油，先将葱下锅爆香，然后放进高丽菜拌炒至半熟。加入两大匙素蠔油和少许黑胡椒(可省略)拌开来之后，倒进两杯半量米杯的水量。
3待锅中汤汁滚沸后，将肉丝一条条快速地下锅去翻炒一下即可将油面也一起下锅去拌开来。面下锅后就要不停地翻炒，这样才不会产生让面黏锅的状况。炒至汤汁快要收干、面条均匀分散开来、呈现微软后即可熄火。
4抓拌过太白粉的肉丝微炒后软嫩且带有Q度，高丽菜的清甜也让料理不需过多的调味。这道《肉丝炒面》短短十五分钟即可装盘享用了~
