简介 地瓜的甜搭上肉松的咸香，会忍不住多吃几个！ 参考CAROL 老师的原食谱:http://goo.gl/ULCUZZ 材料地瓜150g 高筋面粉250g 鸡蛋1颗 速发酵母3/4茶匙 细砂糖20g 盐1/4茶匙 鲜奶80g 无盐奶油15g做法1

地瓜去皮蒸熟后压成泥状 将所有材料(除了奶油)放入盆中搓揉成为一个光滑不黏手的面团 (液体要边揉边慢慢加) 将所有材料(除了奶油)放入钢盆中搓揉成为一个光滑不黏手的面团(液体的部份边揉边慢慢分次加)

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加入奶油继续搓揉甩打约250下成为撑的起薄膜的面团 加入奶油继续搓揉甩打约250下成为撑的起薄膜的面团

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放入盆中，洒些水在面团表面,盆子的表面罩上溼布发酵1个小时

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第一次发酵完成的面团用手将空气压出，平均分割成6块(每块约95g)，然后滚圆表面罩上溼布休息15分钟. 休息好的面团表面洒些中筋面粉，橄成长形后翻面，再铺上肉松卷起

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整型后整盘放入烤箱中,表面喷些水然后盖上烤箱门，再发酵60分钟

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进烤箱前在发好的面团上用利刀划出1道深口，在面团上刷上一层全蛋液

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放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤20-22分钟至表面呈现金黄色即可