地瓜先切成三角锥形状(剩的地瓜块可以蒸熟再利用。),入水中川烫约２～３分钟，捞起放凉，冷藏备用。

青江菜我取叶子部份(菜梗炒来吃),川烫几秒后捞起，加ㄧ点水打成泥，然后过筛取汁５０g， 加入低筋面粉１１０～１１０g(我其实是倒错，后来想想用低筋不会走钟太厉害也好。低粉(或中筋面粉)我都是先倒８０～９０g先揉看看,然后加１～２g的玄米油揉匀，旁边再倒ㄧ些面粉，像麻糬沾偷岛夫ㄧ样，外面沾ㄧ些再揉，会黏手就再沾，直到揉起来像赔乐多黏土ㄧ样柔软均匀就可以了。

然后白色的是牛奶３０g ５g糖(好像忘了加哈哈…) １/8茶匙酵母粉 低筋面粉６０g,跟上面步骤ㄧ样揉成均匀的面团，静置１５分钟。(面团上面我有盖拧干的溼布，或是包保鲜膜嘛贺!)

15分钟后，杆面棍从中间压入，往前和往后噜平(压平)。

折３折，然后再像上ㄧ个步骤杆平儿。(重复３次。)

切成四方形就可以包地瓜了。

绳子是切条后搓细，上面要涂ㄧ点点植物油(我用玄米油),这样才不会黏在ㄧ起。

表面用切面刀或刀背压出刻痕。

绳子就随便妳绑了@@然后点哥外面我倒约８分满米杯的热水，下去蒸１０分钟左右，蒸好后马上拔插头，约过２～３分钟再掀盖。(锅盖有绑蒸笼布，然后有留ㄧ根牙签的缝隙这样。)

低筋面粉做出来的馒头口感较松软唷！搭配迷迷桑桑的地瓜，吃起来竟然有抹茶地瓜的错觉，很赞唷～