面粉300克，红薯，酵母2克，水140克

1.面粉300克加酵母2克加水140克

2.揉成光滑的面团

3.盖保鲜膜发酵

4.红薯洗净蒸熟

5.可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了

6.去皮放入大碗中

7.把红薯压成泥

8.我加了点黄油和白糖，这个随意

9.面团发酵至2.5倍大

10.取出放面板上揉匀、揉实

11.分割成两个均等的面剂子

12.取一个面剂子

13.擀开成大片

14.两个面剂子都擀成大片后，摞一块

15.把边修整齐成长方形

16.取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥

17.盖上另外一张面片

18.切成3到4厘米宽的条

19.取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈

20.依次扭好所有的面条

21.蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可