主料：冬瓜600克，雪里红150克，绞肉120克，太白粉少许，高汤1杯
调味料1：酱油1/2大匙，麻油1茶匙
调味料2：盐少许，白胡椒少许，麻油少许
翡翠冬瓜夹的做法1、冬瓜去皮，除籽，修成5公分宽的一块，切成一刀不断、第2刀切断的活页夹，在内部以手指抹上少许太白粉。
2、雪里红洗净，剁成极细碎末，挤干水分，和绞肉一起加调味料1拌匀。
3、将绞肉馅夹入冬瓜中，再整齐的排入蒸碗内，要将开口面朝上，入锅蒸至熟约12分钟。
4、取一小锅滚至高汤，加调味料2调味后再勾芡，最后淋在冬瓜夹上即可。
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