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?我的手作料理? 葱花面包的做法

发布时间：2019-03-10 13:04:23

?我的手作料理? 葱花面包的做法

简介这是个很台很台的台式面包最基本款,也很久一阵没有做台式面包了,因为这一两年欧包抬头,流行扎实有嚼劲的口感,几乎忘了它的存在, 心血来潮想到那个葱花加上油香油香的柔软面包肚子都饿了材料高筋面粉160g 水90g 新鲜酵母10g 高筋面粉160g 奶粉10g 盐3g 糖48g 水77g 蛋38g 奶油26g 青葱约5支沙拉油1大匙粗黑胡椒粒1大匙盐1匙做法 ?我的手作料理? 葱花面包的做法

?我的手作料理? 葱花面包的做法

1

中种做比较Q细一点,中种的高筋面粉,新鲜酵母,水搅拌成团室温发酵为两倍大约1小时

?我的手作料理? 葱花面包的做法

2

再加入主面团的材料除了奶油以外搅拌至光滑再加入,续拌到奶油全吸收面团可拉出薄膜状

?我的手作料理? 葱花面包的做法

3

盖在桌面上醒15分钟再分割80g一个

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4

滚圆再整形揉卷成长圆型,

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5

做最后发酵约45分

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6

抹蛋液并用刀片划一刀,放进葱馅入预热好的烤箱,

?我的手作料理? 葱花面包的做法

7

上下火190度烤15分钟,完成!!

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