笋丝 150g,肉丝 200g,香菇丁 100g,红萝卜丁 100g,虾米/油葱酥 各1大匙,白米 4杯,糯米 1杯,高汤 5杯,糖 1大匙,酱油 2-3大匙,白胡椒粉 1小匙,鸡粉或盐巴 适量
竹笋炊饭的做法起油锅依序爆香: 虾米/油葱酥, 香菇丁, 肉丝, 笋丝, 萝卜丁
加入卤汁高汤煮滚后, 拌入洗净的白米/糯米, 再煮滚即可关火** 酱油与盐份的多寡请视高汤的咸淡度及个人的口味调整
将拌好的米饭盛入电锅中, 外锅1杯半的水, 蒸熟** 我在蒸饭时有加了几根的芹菜, 可以增加香气. 如果不爱芹菜的可以省略
