材料吉利丁粉6g 热水15g 动物性鲜奶油120g 柳橙汁100g 发酵奶油(无盐)150g 消化饼干50g 发酵无盐奶油25g 吉利丁5g 热水20g 冷冻蔓越莓100g 蓝莓汁30g 砂糖20g做法1

将饼干用料理机打成碎状，将无盐奶油放入微波加热成液状后倒入饼干中混合均匀后放入模具中，再用汤匙压平后放入冰箱冷藏定型

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先将吉利丁泡入热水中，再稍加热成液体状备用将法国铁塔牌动物性鲜奶油打至九分发之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

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将已软化的法国铁塔牌发酵奶油用电打搅拌机打至变白3.再将配方内的砂糖分三次加入后约松发状4.之后再将配方内的柳橙汁分三次加入，搅拌至完全融入发酵奶油

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5.接着将液状的吉利丁倒入奶油糊中，以电动搅拌机打至均匀再自冰箱取出先前打发的法国铁塔牌动物性鲜奶油，以橡皮刮刀以翻拌的方式匀

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6.自冰箱取蛋糕模，先今入一半的奶油糊稍加抹平后再放入喜爱的水果或是果酱，而今天放入的是冷冻的蓝莓之后再倒入剩余的起士糊，再用刮刀抹平后放入冰箱冷藏至少一晚

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在锅内放入冷冻蔓越莓100g／蓝莓汁30g／砂糖20g煮至砂糖溶解

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就像煮果酱一样，在搅拌勺上可以划出一道不闭合的线即可离火

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混合的吉利丁倒入搅拌至溶化

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待果酱温度稍加冷却且仍有流动性时，倒入已冷藏一晚的蛋糕之后再用保鲜膜封好后，再放入冰箱冷藏至凝固成果冻即可

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确保果冻层已凝固之后就可以脱模

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切块上桌