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准备好所需的材料,花生可以不去掉红皮儿。黄油在常温下软化
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在黄油内加入白砂糖和红糖,使用打蛋器打到混合蓬松状态。分两次加入打散的鸡蛋,继续打发。
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打好的黄油状态。
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加入花生酱。
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继续打发到蓬松状态,呈现丝滑状态
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筛入面粉,加入1/5小勺的小苏打(一定要控制好量,可以用手捻一点点放入,如果放多了曲奇会苦)
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由下向上的翻拌,加入花生碎,继续翻拌。
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搅拌好的状态,使花生仁均匀分布(花生仁轻轻杂碎即可,不要完全砸成粉末)
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揉成大小均匀的小球,用手掌轻压,按成小饼的样子(不要太扁)
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烤箱160度,大约烤15-20分钟,每个烤箱的温度会有一些差别,最好15分钟开始观望着,不要考糊。
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烤好后要放在常温下晾凉,成品是比较酥脆的,如果掰开是粘的,说明没烤熟,需要再次回锅。
小诀窍满妈提示:
①我将网上查到的一些食谱略作修改,把糖的量减少,花生酱的比例增加,给孩子吃比较适合,如果成人吃,可以略加一些糖份。
②小苏打宜少不宜多,只需要一点点即可,多了会变苦,影响口感。
③花生可以换成核桃,腰果等干果。
④因为加入了红糖,颜色比较深,所以要时刻关注,不要烤糊。