简介 不一定要有青紫苏，但是紫苏可解毒，润心肺。日本人也常拿来和生食同用，做消毒杀菌用。鸡排或猪排这类食物，加进特殊风味的紫苏也可解腻喔～～ 青紫苏花市有卖，100块1大盆，可用很久。不喜欢紫苏的可改成罗勒或九层塔，也有意想不到的好风味～ 材料鸡胸肉300g 起司片或焗烤用起司3片量 青紫苏3片或省略 蛋1颗 面包粉6大匙或更多 中筋面粉1大匙 黑胡椒粉适量 盐巴适量 蒜泥或蒜碎3瓣量做法1

买回来的鸡肉先去除白筋的部份。

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从侧边将鸡胸肉片开。不会片的，可请肉商帮忙。

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洒上点盐，黑胡椒粉及蒜泥或蒜碎。

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铺上青紫苏及起司。青紫苏花市有卖，100块1大盆，可用很久。不喜欢紫苏的可改成罗勒或九层塔，也有意想不到的好风味～

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再盖上ㄧ片鸡胸肉。鸡胸肉有破洞没关系，沾粉煎过之后就会变成ㄧ整片。

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蛋和面粉先混合，整片鸡排两面沾上。鸡排若太大，可用煎匙盛起，整片放入蛋液糊中。小心翻面。

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放上面包粉盘。上面那面的面包粉用洒的即可，就不用再翻面沾粉。

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起油锅，将两面煎到金黄即可。鸡胸肉很容易熟，要注意不要煎焦了～看到起司融化不久即可起锅。

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鸡排＋融化的起司＋解腻青紫苏～～美味～～^^b