红豆洗净,用足量的水泡过夜
2红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾
3沥干(此步骤为去除涩水)
4沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分
5红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌
6煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆
7准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)
8蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉
9搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用
10准备平底锅,舀一大匙面糊到锅上,等面糊表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间
11翻面再煎半分钟即可
12以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料
13一次就上手喔~