水麦芽 570g,细砂糖 110g,水 100g,蛋白 50g,细砂糖 20g,无盐奶油 80g,全脂奶粉 200g,花生 200g
牛奶花生牛轧糖的做法1、准备：烤盘上铺一张防沾烤布/ 花生放入150度c的烤箱中烤7-8分钟 待用/无盐奶油 全脂奶粉放入盆中,用手搓捏成松散的粉状备用
2、将A料放入锅中 用小火煮
3、煮至冒泡 （约110度时）打发蛋白 蛋白膨胀至2倍大时 再将砂糖分2～3次加入 打至干性发泡
4、煮至125度关火（偏软）或130度（偏硬），或者将一小滴糖浆滴入冷水中 若成球状 摸起来偏硬 代表已达温度
5、快速将糖浆倒入打发的蛋白中，混合均匀
6、倒入混�虾玫腃料 用木匙搅拌均匀
7、倒入花生拌匀，即可倒入已铺好防沾烤布的烤盘中
8、在表面铺上一层防沾纸 用刮板向下压实 并压平， 放凉成型后，切成所需大小即可
