简介 在冰箱长大的皇后吐司，不仅分段制作方便上班族朋友，冷藏发酵过的吐司口感也更Q弹松软呢！ 材料高粉250 海盐4.5 糖25 奶粉10 鲜奶油25 全蛋（约53g)1颗 鲜奶50 冰水60 无盐奶油25 速酵3 12两吐司模1做法1

除了酵母和奶油外的所有材料揉成团，至看不见粉粒之后，再加入酵母揉至看不见酵母颗粒，面团七分筋性，再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。 早上打好就放入密封袋，封紧袋口

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早上打好就放密封袋，放冰箱冷藏基发大概有12-15小时（7点半-晚上10点半）

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15小时后拿出来明显涨大，基发已经完成了。

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拿出来回温20分，大致把气排出

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取出面团手掌压出大气泡，分割成二个面圑，滚圆以后静置松弛20分。

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冷藏七小时后取出约八分满模，预热烤箱230度大约25-30分，此时面团也回温（详小撇步）

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上火150/下火220 烤30分上色以后调降上火至100度

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出炉以后趁热刷上奶油或橄榄油香喷喷的皇后吐司出炉啦！！

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细致柔软又Q弹喔