1将高粉、糖和鲜奶放入面包机内锅,以乌龙面模式搅打5分钟成团,放入冰箱冷藏至少30分钟让面粉和水份有充份的时间融合.
2水�虾蟮拿嫱�,再放入塩和奶油,以乌龙面模式再次搅打3分钟。时间到按取消。最后再放入酵母粉,再次以乌龙面模式搅打15分钟完成。
3打好的面团进入第一次发酵,50~60钟。室温发酵即可,记得保湿,我是放保鲜盒中。
4将一发完成的面团分割成3团,分别滚圆后,松弛15分钟。(可以放保鲜盒中,也可以放揉面垫上盖湿布)
53块面团分别各自杆卷两次,确实把面团中的气泡杆出来,放入12两吐司模中,进行后发约60分,后发要放在密闭的空间,可将烤模放在微波炉或烤箱中,加杯热水,让温度提升有利于发酵。
6待面团发酵至烤模9分高度,开始预热烤箱180度,烤程设30分钟,15分吐司上色后加盖铝箔纸以防烤焦。时间到立刻出炉放凉,就有香喷喷的白吐司囉!
