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蔬菜洗干净;红萝卜切长条状,四季豆去头尾、粗纤维,备用。
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梅花肉摊平,铺上适中的海苔片或紫菜片。
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再排上四季豆(长度与肉片同宽)和红萝卜(1条红萝卜在中心,5根四季豆围着红萝卜。)
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把整个肉卷卷起来,交接处用牙签固定住。
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锅热油热(少油),肉卷交接处朝下入锅煎,金黄色再翻面,两面都煎好;锅边呛米酒、酱油,加适量水及少糖,轻拌一下。
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小火上盖煮至汤汁入味收干。(中途要翻面)
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取出肉卷,去掉牙签,切片,摆盘。切开那一刹那,惊喜!好美的花朵!
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整个酱香四溢,肉蔬鲜美味提出来;香浓酱香之外,又不失清爽的口感与滋味。