红色与黄色甜椒 各一颗,新鲜香菇 五～六朵,香椿酱 一汤匙,木耳 二至三片,鸡蛋 三颗,高汤 四汤匙,酱油 一汤匙,小黄瓜 三～四根,玉米 两条,高汤 三汤匙

1、将甜椒对切后挖籽，再将甜椒切成长条状

2、香菇不去蒂，切成片状

3、热油锅，将香菇先下锅炒至轻微出水后加入一汤匙的香椿酱

4、然后将甜椒下锅，因为甜椒可以生吃，所以拌炒到香菇熟就可以调味后起锅

5、热油锅，将鸡蛋下锅炒至约七分熟的时候将切成条状的木耳下锅

6、木耳下锅拌炒后可加入约四汤匙的高汤，让木耳将汤汁收干就可以准备起锅

7、起锅前加入一汤匙酱油，将火调为大火，让酱油快速拌炒即可起锅(如此就可以让酱油把颜色与香气带入鸡蛋与木耳之中)

8、将玉米粒顺着玉米切下、小黄瓜滚刀切，摆着备用

9、热油锅，将玉米下锅炒，加入三汤匙的高汤后，待玉米将汤汁收干

10、玉米收干汤之后，将小黄瓜下锅拌炒，因为小黄瓜可以生吃，所以稍为拌炒后即起锅