鸡1只，、当归，姜1大块（切片用），香油，香叶2-3片，红枣5-8个，陈皮2大块，葱末少许
当归姜炖鸡的做法1、先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。
2、将姜片用香油煎至变色后，放入鸡肉和当归，将鸡肉煸至出油后至浅黄，冲入高汤（没高汤用清水也可以）后放入砂锅中，放入香叶、红枣、陈皮、姜片，炖40分钟。
3、调味后出锅，撒上香葱末即可。
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