1老姜外表刷洗干净。（不用去皮）
2切成细末，或用调理机打碎，（也可切薄片）。
3起锅，开小火，放入黑糖、冰糖、姜末，搅拌之，直至糖溶解。
4改中小火续煮约25分钟（须适时的搅拌），再加入麦芽糖。 （若喜欢桂圆、红枣（去籽）、枸杞口味的，就可在此时加入） 再煮约10-15分钟，糖浆已开始变浓稠，改小火，用竹筷（木筷）取一小滴，滴入冷水中，用手摸一下糖滴，变硬即可。（若还软软的，就再煮一下，再试）
5备一深盘子（或耐热玻璃方盒、白铁托盘），放�虾媾嘀剑ɑ蛴弥浇聿烈徊惚∈秤糜停蠛玫奶且ㄈ肱讨校砻婺ㄆ剑⒛闷鹜路偶赶拢ǜ铣銎荩�
6待放至微温时，就要倒扣，切块。（等冷时会切不动，太热时未成形，易松散）
7最后，等完全冷却，装瓶即可。
