1鸡腿抹上一层少许盐巴后静置1个小时等入味，电锅外锅放1碗半的水，用大碗盛装鸡腿下去蒸煮（因为会流出鸡汤所以要用大碗或小锅子），待电锅跳起后小心的把鸡腿取出放入冰块水中泡凉（约15~30分钟）后沥干
2接着烟燻的准备：取一个碗放入两大匙酱油＋半匙香油＋两大匙刚刚蒸鸡腿的鸡汤搅拌均匀（上色用），炒锅擦干铺上一张锡箔纸（我没有锡箔纸所以用烤盘纸），放入三大匙黑糖＋两大匙茶叶，放入蒸架置上鸡腿，将上色的酱料刷上一层在整只鸡腿上，开大火等锅内有白烟冒出时盖上锅盖后30秒后熄火，这样闷5分钟就完成囉！！
