自备的红糟1调羹鱿鱼1500克大葱1颗豆豉适量姜适量 料酒适量 玉米淀粉适量香油
红糟爆鲜鱿的做法1 鱿鱼切成花刀
2 大葱的葱白部分切滚刀块，姜拍碎，把豆豉用水冲洗一下备用
3 开水加入少量料酒，把鱿鱼倒入，鱿鱼就卷起来了，然后马上盛出来过冷水冲洗，淋干水备用
4 热油把姜片爆香，然后放入豆豉炒香，加入大葱白，再把鱿鱼卷倒入，倒入一勺红醪糟快速翻炒
5 最后放入盐和玉米淀粉浆（玉米淀粉和水的比例1：2），汤汁变粘稠，滴入几滴香油，搅拌均匀，盛盘
小诀窍切鱿鱼卷，需要刀片鱿鱼的时候要深而长，这样鱿鱼卷造型比�虾每矗页粗频慕粗冉先菀兹胛叮赖氖焙蚩诟兴啵兜琅ㄓ�
自制的红曲米醪糟，可以去掉鱿鱼的腥味，而且炒海鲜可以提鲜。
