让面包馒头增加软度咬劲-老面的做法

发布时间：2019-03-10 10:03:13

让面包馒头增加软度咬劲-老面的做法

简介在面包馒头里加入老面，可以增加小麦的面香味、延长面食的赏味期、增加面食的软度与咬劲! 材料速发酵母1g(1/4小匙）水600cc 中筋面粉800g做法让面包馒头增加软度咬劲-老面的做法

第一次喂养:酵母1/4小匙、面粉200g、水150cc搅拌均匀。用保鲜膜盖起来室温发酵5个小时。

第二次喂养:5小时后，再加水150cc、面粉300g。继续发酵12小时。第三次喂养:再加水300cc、面粉400g。发酵5小时。这样就完成囉!!涨的超大!!

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