1备好食材。
2将盐、酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；
3把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；
4用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；
5用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；
6一段时间后，面团发至两至三倍大，此时把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；
7将面团分成八等份，每份约一百克；
8整理形状后铺上烤纸，放到蒸锅里进行第二次发酵；
9馒头发至一倍半大时，锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十分钟。
10蒸的过程中馒头仍会发酵胀大，成品比未蒸前要肥胖圆润。
