1先将黑糖用150g的热水溶化后再倒入180g的冷水,等水摸了不热后再跟中筋面粉,酵母,沙拉油一起放入盆中搅拌后,再倒入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛5分钟。
2揉成长条状,切10个剂子。
3每个剂子擀成长椭圆形,再把它放在枮板上用刀子从中间以下,约0.5公分划一刀。
4一个芋头去皮,切片状,放入电锅蒸熟后(外锅一杯水)压成泥,再放入平底锅加上奶油,麦芽糖煮至完全融合即可。
5没有切丝的地方,摆入芋泥压平,切丝的末端刷上少许的水,以利黏合,从上往下包起来即可。
6放入蒸笼做第二次发酵。
7水滚后.中大火蒸12分钟即可。
