1【老面】作法：中筋面粉100g，水55g，酵母1g，糖15g，揉匀后放室温发酵，冬季至少4小时（夏天2小时）
2提早四小时准备【老面】或前一晚作，隔天使用 芋头切丝蒸熟放凉
3用筷子将所有食材拌匀
4新面团加入老面，揉成不黏手的光滑面团（约8分钟）
5将面团盖上，室温松弛5分钟
6将面团揉搓成光滑长条状，收口朝下
7面团切割成喜爱的大小后滚圆
8垫上馒头纸放蒸笼里作第二次发酵，约40分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间
9蒸笼盖包上布巾，预防滴水在馒头上，水滚后中火蒸12分钟
10100分的成果，当然一定要拍照留念 ^^
