1备料：蘑菇切片、洋葱切细丝、小番茄一开四、鸡蛋加50c.c.水 (或牛奶) 打散备用 热锅融化奶油，炒软洋葱丝
2加入蘑菇片与黑胡椒拌炒到蘑菇软化
3加入绞肉拌炒到熟，蘑菇与洋葱表面焦糖化
4熄火，加入小番茄稍微炒软，盛起备用
5先不要开炉火，加入蛋液，撒上适量的盐调味。开小火，让慢慢升高的温度，慢慢让蛋液变熟
6蛋的边缘开始变白时，检查一下蛋的底部是否已经熟了，蛋的上层半熟时，用汤匙将备用的馅料放在蛋一半的面积里，并放上起司
7熄火，将平底锅斜倾，用铲子小心将另一半的蛋盖上去，即可盛盘，挤上番茄酱或辣酱、加上喜爱的配料或香料
