猪绞肉 200g,干香菇 3朵,红萝卜 半条,春卷皮 10张,冬粉 1小束,蒜头 3颗,葱 2支,面粉水 半碗,甜辣酱 适量,蚝油 2匙,冰糖 少许,米酒 1小匙,香油 少许,胡椒粉 适量

1、将干香菇泡软切丁、红萝卜刨丝、蒜头及葱切末、冬粉以热开水泡20分钟，沥干后用剪刀剪成细末段、猪绞肉以少许的米酒、蚝油、香油稍为醃渍备用。

2、热锅加1匙油，将猪绞肉下锅爆香，待猪绞肉稍为变色后，再把香菇丁、红萝卜丝、蒜末、冬粉、葱末放入锅内，以蚝油、胡椒粉、冰糖来调味，放半杯水煨煮，待收汁后盛盘放凉备用。

3、撕一大面的保鲜膜，将春卷皮舖在上面，将炒好的料放一匙在春卷皮上，对折包妥，用一点面粉水来黏住开口处，待全部包好后，将春卷放入冷冻一个小时定型再煎炸。

4、热锅放5-6匙的油，以中小火来煎炸春卷，待两面都煎酥黄后，就可以盛起，沾酱以甜辣酱来搭配口感更佳哦!