简介 端午节吃粽子喽～每当这个时候，ching都会一直注意我有没有准备美味加分小帮手─鸦片辣椒酱，没有它，今年的粽子就不会那么香、那么抢手喽~为什么它要叫鸦片辣椒酱呢？因为吃过的人，就吃不惯市售的辣椒酱，你也赶快跟着ching一起动手做吧～ 材料辣椒1份 蒜头1/2份 麻油1份 糖少许 盐少许 米酒少许 酱油少许做法1

将红辣椒洗净，摘去蒂头。

2

将红辣椒放入果汁机内准备打成泥。(ching使用的果汁机是那种可以干湿分离使用的二合一机型，如果你没有果汁机可以帮你，请用刀子切碎，加油！)

3

SEE.....很快就打成泥，真是好帮手！

4

小火热锅，在锅内倒入1份的麻油。

5

将打成泥的辣椒倒入麻油内，以小火慢炸红辣椒泥，记得随时翻炒，才不会锅底沾黏，坏了整锅好料的。

6

将1/2份蒜头去膜切成末备用。

7

在炒20分钟后，倒入准备好的蒜头末，继续拌炒。

8

炒到红辣椒泥变成亮红色(原本打完之后会有点偏橘色，经过油温慢炸之后，颜色会慢慢变深)，加入少许的糖、盐、米酒开大火继续拌炒，让米酒的水份散发掉，待整体颜色转为深红(不能烧焦唷～)，倒入少许的酱油提鲜，煮开即可熄火。(小心不能煮到焦了)

9

完成了！