1先将半肥瘦排骨用鼓油、盐、米酒 、胡椒粉及油醃1小时或以上
2开火在瓦煲上放入米加入盖过米再多(半个手指节水)煑起
3开火后不久见水起烟及有小水珠滚起便放下肉及立肠
4「全程约13分钟 」在7-8分钟后会慢慢闻到焦香,此时可略略轻微较少一点火
5煲仔饭大致完成,至于(焦香的饭焦),便随个人心水继续煮下去
6用筷子在煲边穿入便感受到其(焦熟度),此时可在煲边加一圏油令其更焦熟
7全程约17-18分钟 ,关火前加上蛋一只盖上焗约2分钟便可享用、加上煲仔鼓油便成一个既温暖又易做排骨立肠煲仔饭哦!
8★如果是新瓦煲请预先浸水一晚★
