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老面做法:300g中筋面粉,160g水,3g酵母揉匀后,包好放入冰箱冷藏24小时。
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将所有材料放入盆中搅拌好后,放至桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。
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揉成长柱状,切100g~120g大小的剂子。
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揉成圆形,放入蒸笼,做第二次发酵。
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水滚后,中大火蒸12分钟即可。
发布时间:2019-03-10 07:54:33
老面做法:300g中筋面粉,160g水,3g酵母揉匀后,包好放入冰箱冷藏24小时。
将所有材料放入盆中搅拌好后,放至桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。
揉成长柱状,切100g~120g大小的剂子。
揉成圆形,放入蒸笼,做第二次发酵。
水滚后,中大火蒸12分钟即可。