A.牛臀肉500g，洋葱50g，红葱头40g，姜35g，蒜头35g，红辣椒70g，水100c.c，B.沙拉油1大匙，酱油20c.c，柠檬叶3片，酸子2个，南姜碎15g，姜碎10g，C.牛高汤500c.c，椰奶200c.c，辣椒粉1茶匙，姜黄粉1茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖适量，盐适量

1.牛臀肉切大块备用。

2.将洋葱、红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水一起放入调理机中搅碎成酱料备用。

3.热油锅，放入牛肉以小火煎约3分钟至肉呈金黄色时，加入酱油和作法2的酱料拌炒约1分钟至入味，再加入柠檬叶、酸子、南姜碎、姜碎、辣椒粉、姜黄粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒约1～2分钟至香味出来。

4.放入牛高汤、椰奶，最后以盐、糖调味后再小火续煮约40分钟至汤汁收干关火即可。