超软Q肉松面包的做法

发布时间:2019-03-11 06:04:52

超软Q肉松面包的做法

简介 在国外生活总是想念台湾的味道,尤其是从小就很爱吃的肉松面包,所以趁著周末就自己动手做,果然又软又Q,大家也可以试试看。 材料

高筋面粉 160g,干酵母 15g,高筋面粉 160g,砂糖 50g,盐1小匙 3g,鸡蛋1颗) 30g,奶油无盐 28g,海苔肉松 适量少许,美乃滋 适量少许,黑胡椒粉 适量少许

超软Q肉松面包的做法

1、先将中种面团的材料均匀的在一起,面粉要过筛依序加入,不要一次全下喔,干酵母搭配约80~90C.C的水先混盒均匀后慢慢倒入面粉,记得要搅拌均匀,搅拌成团,保先膜盖在盆子上,等待室温发酵为两倍大约1小时左右。

2、发酵后的中种面团,再加入主面团的材料,一样面粉要过筛,慢慢加入,等到揉匀面团成光滑,加入奶油续拌到奶油被面团全吸收,而且面团可拉出薄膜状,就可以拉,然后在桌上盖上保先膜在醒面团大概15~20分钟。

3、接着将面团揉成大的长条状,准备好刀子,将面团约60~80g揉成一个圆(可以依你自己喜欢的面包大小,但是也不要太大拉),揉成圆形后,放至于烤盘上(烤盘可以先放烘焙纸要抹一点油喔)等待发酵40分钟

4、表面抹上蛋液,烤箱先预热,用190度左右上下火烤约15~20分钟(每个人家里烤箱温度不一,所以可以自行调整时间及火侯)

5、完成后,在将美乃兹抹至表面,洒上些许黑胡椒,铺上满满的海苔肉松,香喷喷软Q的肉松面包就这样完成拉!

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