简介 冬天特别想吃浓味的菜式，今日介绍一款香浓惹味又能符合宇宙的肉类菜式给大家。这道「鲜菌咖喱鸡」采用天然印度香料煮成，香料有加强代谢，消除水肿的功效，加上菜多肉少，对瘦身很有帮助。 材料鸡（去皮去骨切件）1只 洋葱（切粒）1/2个 番茄（切件）2个 鲜菇(切片)50克 椰菜花1/4个 蒜茸／姜茸／冷压椰子油各1汤匙 花生酱2汤匙 姜黄粉／盐各1茶匙 辣椒粉／小茴香粉／糖各2茶匙 水1杯 印式咖喱香料2茶匙 肉桂条1/2条 青沙仁／丁香各2粒 月桂叶2片 中国芫荽叶碎适量 红椒片2只做法1

番茄放搅拌机内加水搅碎成番茄酱。

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烧热镬下半份椰子油，加入配料以中火炒至青沙仁裂开，加洋葱碎炒至金黄，加姜茸和蒜茸炒2分钟。

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倒入鸡件以中火炒5至7分钟，加入姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉以慢火炒5分钟。

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加入（1）转中火炒5分钟，再加花生酱、椰菜花及水煮滚，盖上盖焖10分钟后转小火，撒上印式咖喱香料、糖及盐调味。

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烧热平底镬加入余下的椰子油，加鲜菇以中火炒至金黄约5分钟，加咖喱鸡拌匀，再盖上盖煮煮2分钟，上碟后加装饰即成。