水面或干面 200克，熟鸭肉50克，苞菜叶1/5个（只要菜叶部分），植物油1汤匙，蒜末2茶匙，小葱2棵，姜丝1茶匙，酱油11/2茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙
鸭肉丝炒面的做法1.在沸水中将面条抄一下过心，保持劲道；立即出锅沥干过冷水；用筷子搅散，防止面条粘连。冷透后在拌盆中放少许植物油将面条拌匀，也是为了保证下锅时面条能完全散开。
2.苞菜叶切1厘米宽的长丝，小葱切1.5厘米段，熟鸭肉切3厘米长条丝，姜切细丝备用。
3.开大火下油，热至7成时下葱姜蒜爆香锅；下苞菜丝和鸭肉丝炒开，下盐和酱油着色炒匀。
4.最后，下备好的面条爆炒2分钟入味，起锅前下味精调味即成。
