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高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

发布时间：2019-03-10 06:11:05

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

简介年菜中有一道高升排骨，这道已经发表过，所以变换一下主角改成鸡腿肉。现在家里有幼儿要吃所以高升的比例也稍微调整清淡一点。原本是1酒2糖3醋4酱油5水的步步高升比例，把1234的部份每一匙减少一点，然后5水加多一点点(约7匙)。味道稍淡一些但美味不减喔! 材料去骨鸡腿肉块(川烫过)200g 花椰菜(含菜心)1/2棵酒0.8匙糖1.5匙醋2.5匙酱油3.5匙水7匙做法高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

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预先将调味料拌好在碗里，花椰菜洗净备用，花椰菜菜心不丢弃去除硬皮后切片备用。

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

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锅里先放少许油，加入已川汤好的鸡腿肉及菜心拌抄。

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

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接着加入调味酱味拌匀后盖上锅盖闷煮

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

4

煮熟后将花椰菜放在最上面，盖上锅盖利用热气将花椰菜蒸熟

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

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完成后先取出花椰菜摆盘

高升鸡块【粹酿年菜料理】的做法

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最后再将鸡肉摆盘即可上菜

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