简介 还有两天就过年了，大家是不是都开始忙着准备年夜菜了呀。我也计划了一下菜单，从明天晚上开始准备，根据家人的口味，浓油赤酱的来几道，清淡爽口的也来几道就基本可以了。现在，还是继续上一道简单营养健康的年夜菜吧。选用口感最好的槟榔芋头，加上简单原味的肉馅，不需要过多的调味料，吃的就是芋头和肉末的原汁原味，清淡不油腻，最适合老人和孩子的一道健康年菜。 材料

槟榔芋头2个（约600g）、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许

【香芋肉夹】原汁原味的健康年夜菜的做法

1.槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片。

2.葱姜洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀；

3. 将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间；

4.在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油（可以隔一块刷一块）；

5.将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里，如蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

小诀窍

**在芋头夹两面刷上油可以防止粘连，如果蒸得时间太久的话会很容易全部粘在一起。

**也可以根据喜好下油锅炸熟，但是没有清蒸的健康。

**剩余的边角料芋头还可以拿来煮粥或煮菜，或者是油炸了直接吃很香的。