A. 材料/Ingredients：
肉松份量：瘦肉 （猪里脊肉）- 1kg
肉骨茶份量：猪排骨， 肋排， 猪肚， 猪腩肉， 猪蹄， 猪尾巴，
肉骨茶包 - 1个 （可以买即煮的肉骨茶药材包，有很多品牌供你选择。
如果你想要自己调配肉骨茶的药材， 请参考邱妈咪的正宗马来西亚槟城肉骨茶食谱）
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香料：
八角，丁香各4朵
桂皮大约10g
孜然，小茴香及胡椒粒各1茶匙
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B. 调味：
肉松份量：
盐- 1茶匙，依口味斟酌
酱油 - 6汤匙 （或多或少，凭口味，配稀饭就做咸一些，当零食的就不必那么咸了）
糖- 2～6汤匙，依口味斟酌, 喜欢甜的可以每100g的肉用1汤匙的糖。
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肉骨茶份量：
调味料：
酱油 - 2汤匙
盐 - 适量调味
冰糖 - 1/2～1汤匙
老抽 - 2汤匙
蒜头 - 2～3头
肉骨茶口味肉松（面包机版）的做法1.把1kg的里脊肉切成3大块，先在厚底汤锅里用1500cc的水煮90分钟。
2.然后加入肉骨茶包，八角桂皮和丁香一起再煮45分钟。先让药材出味。
3.最后加入蒜头，猪脚，猪肚及其他配料再继续煮45分钟。
4.把煮软的里脊肉块取出，切成1～2cm厚的薄片，再用个松肉锤敲扁，再撕揉成细丝。
5.把锅里余下的肉骨茶汤料再进一步调味， 就是一锅美味的肉骨茶了。
6. 把猪肉丝放进面包桶内，倒入调味料，用筷子拌匀，开始驱动面包机的果酱程式，每隔10分钟用竹筷把面包桶角落的肉丝打松，翻一翻。等果酱程式完成后，再驱动多一次果酱程式，一个程式不足以炒干肉松的。
7. 提醒一下：肉松一定要炒的够干口感才会酥， 不够干的肉松口感会硬韧
小诀窍@@ 要知道如何自己来调配肉骨茶药材，请参考邱妈咪的真宗马来西亚槟城肉骨茶
1。如果你想要用炒锅完成也行，把肉丝和调味料拌匀后才开火炒。 当炒锅够热时， 要把火调小， 耐心慢火炒至肉丝干燥蓬松， 撒�虾诤�/胡椒粉，或其他的口味材料拌匀即可。
2。妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步在烤箱内中低火120度C稍微烘个十几分钟， 以确保肉松干透， 避免变质。不然就收藏在冰箱也行。
3。 其实妈妈们可以不必特地用白水煮猪肉的，可以用多一些水，加些味道不大的汤料下去一块煮，如玉米块，红萝卜块，淮山块等等，最后把肉块捞起加工，又多了一锅汤喝，一石二鸟喔。
4。 肉的份量不宜过少，不然面包机内的搅拌刀不能有效的翻转肉丝。但肉也也不能过多。小型的面包机用500g的肉刚刚份量好， 大型的面包机则不要用超过1000g的肉块。
5。 最后的叮咛，肉块一定得熬煮的够软才加工，3 个小时不算多，有的人会用慢炖锅炖隔夜才加工喔，那肉块不用捶打，在锅内一炒就散开成丝了呢。不够软的肉块，炒出锅的肉松成品会硬
