酸菜 300公克,蒜头 5个,香菜 30公克,五花肉 300公克,芹菜 50公克,黄椒酱 30公克,高汤 400公克,虾子 10只,辣椒 2支,白萝卜 适量,绍兴酒 适量,花椒油 1茶匙,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,白醋 少许

1、先将白萝卜切片、辣椒切段、酸菜切粗丝、蒜切末、芹菜切段、香菜切段、五花肉切片、虾子去壳留尾巴备用。

2、将砂锅预热备用。

3、起锅热油，将蒜末先入锅爆香后，加入黄椒酱炒香，再加入酸菜丝、辣椒段、白萝卜片拌炒，放入高汤煮开。

4、加入盐、糖、绍兴酒、白醋煮入味后，起锅倒入砂锅中即可。

5、另起一干锅，放入虾子煎香，再放入五花肉片、黄椒酱、绍兴酒拌炒均匀，加入芹菜段、香菜段拌匀后，起锅倒入砂锅中。

6、再淋上花椒油即可完成。