辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法

发布时间:2023-04-12 20:02:56

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法

简介 这是用之前剩下的蕃茄罐头&义大利面酱做的,因为老弟不吃茄子,所以我只用了一根;这样做出来的分量约是4-6人份。 材料茄子1根 洋葱1颗 绞肉600g 大蒜1小瓣 义大利面酱340g 义大利面250g 蕃茄罐头325g 黑胡椒粉适量 大蒜盐适量 辣椒粉1小包 起司粉适量做法辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法1

大蒜切末,洋葱切丁备用。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法2

将茄子切成大约7mm的厚度(后来觉得可以再切厚一点),泡入盐水中以免变色。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法3

热锅少许油,将茄子放入锅中煎至两面微微焦香后起锅。(后来觉得应该可以改用烤的)

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法4

大蒜爆香后加入洋葱、辣椒粉炒至洋葱软化。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法5

加入绞肉继续拌炒,试个人口味加入大蒜盐、黑胡椒调味炒到绞肉全熟。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法6

将蕃茄罐头的蕃茄捏碎后,与义大利面酱一起倒入锅中,再加入茄子继续拌炒。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法7

水滚后加入少许盐巴,将一半的义大利面折半,与另一半的义大利面一起放入滚水中煮到微硬(al dente)的口感后加入步骤6的酱汁中拌匀,洒上少许起司粉&干的洋香菜即可食用。

辣味蕃茄茄子肉酱义大利面的做法8

如何判定面条已经煮熟了呢?外国朋友教我把面条往厨房的磁砖墙上丢,只要面条会黏在磁砖墙上不会掉下来就OK囉!

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